La Castellana

es un plato sencillo frio o caliente, porque frio o caliente?, porque tambien las sopas o consomes se pueden consumir como entrada.....y luego le sigue el "plato principal", por eso se le llema "entrada", a veces se suele denominar tambien "aperitivo", es como para abrir el apetito hacia el plato principal.
1 entrada generalmente puede presentarse con un salpicon de ave, un tomate relleno, sopa de ostras o langostinos, platos de rabas o alguna ensalada mixta de hojas verdes....es un tanto a gusto del consumidor, cosa que tanpoco es obligatoria y se puede ir directamente al plato principal.